Connaissez-vous un vrai caf du Nord ?

C'est Marchiennes, depuis 1905, que la famille POITAU labore dans son atelier d'artisan un caf au go t des chti's .
L'accueil des gens du Nord est r put et c'est en offrant leurs convives une bonne tasse de caf qu'ils le manifestent.
Mais le go t du caf du Nord, ce n'est pas une simple formule de langage, c'est l' laboration d'un m lange de grains avec des origines la saveur typ e et une torr faction lente et pouss e qui permet de r aliser un produit original.
Ce caf permet de confectionner une boisson au go t puissant et chaleureux pour, en paraphrasant un chanteur connu, donner au c ur le soleil que l'on n'a pas toujours dans le ciel.

Pour r v ler leurs ar mes, les caf s verts sont grill s suivant la m thode ancestrale.
Dans un four gaz en rotation permanente, la temp rature est lev e jusqu' 240 C et minutieusement surveill e. Les grains de caf prennent alors leur superbe couleur marron fonc , indice d'une puissance de go t et de qualit des ar mes.

La maison POITAU s lectionne des caf s en provenance des r gions tropicales produisant des grains d'excellente qualit et les m lange dans des proportions tenant compte de leurs sp cificit s. Par exemple :

les Mokas d'Ethiopie pour leurs parfums d licats ceux d'Am rique Centrale : Guatemala, Costa Rica, pour la finesse de leur go t d'autres origines apportant la longueur en bouche appr ci e des gourmets. Chaque origine utilis e a son r le 'culinaire'.

Sit t grill s, ces caf s, apr s d gazage, sont conditionn s, moulu ou en grains, et livr s rapidement dans les magasins qui veulent proposer leur client le, un produit traditionnel et plein de saveur par sa fra cheur.
Les fid les consommateurs ayant quitt notre r gion peuvent continuer s'approvisionner par correspondance aupr s de la maison POITAU.
Par ailleurs, l'entreprise s'ouvre au grand public pour faire d couvrir les secrets de torr faction et fait visiter ses ateliers l'occasion de visites de groupes (sur rendez-vous) et de week-end portes-ouvertes.

Pour tout contact : Les Caf s POITAU
17, rue Loseleur
59870 Marchiennes
T l./Fax : 03 27 99 21 90
Email : contact@poitau.fr
Prochaines portes ouvertes : dimanche 2 d cembre 2007 de 10 heures 17 heures
Pour les visites, appeler Laetitia.